選對總部,險境變捷徑 選對總部,險境變捷徑 記者:文∕丁永祥 成功的背後,往往代表金流、品牌、人員、創新等管理能力的具體展現。想要自己當老闆,除了準備資金,加盟主更要先做功課,研究優質總部的條件在哪裡。 根據1111人力銀行的調查,超過九成的上班族想自行創業,而依照台北連鎖加盟大展最新的統計數字,今年到場諮詢的民眾人數突破18萬人次,領個人信貸取「意向書」的業績,比去年高上兩成。 薪水低→想創業→沒經驗→連鎖加盟,這是一連串商業行為的演繹結果。加盟,對生平第一次當老闆的人來說,的確是條捷徑。 日本是全世界零售業最活絡的國家,2008年底,日本零售業資料顯示,自創品牌展店的經營者,有80%在第一年就關門大吉,能夠一路開到第五年的,不到一成,反觀連鎖加盟店,有超過70%的加盟者,能房地產存活到第五年。 選錯總部,捷徑變險境不過,對於自己想要做的事業,人們往往會過度樂觀,並且對隱含的風險視而不見。 目前,台灣有超過1,600家登記在案的加盟總部,有超過2,300個品牌,但各總部素質不一,看看下面的故事,你一定記憶猶新。 2007年1月,威京餐飲集團旗下的加盟事業體──紅蟹將軍,無預警宣告關門大吉,不但八家直營店與20家加盟店受到重G2000創,也連帶波及到威京餐飲的老本行「紅舫牛排館」。「一隻成本新台幣1,500元的北海道帝王蟹,以550元吃到飽的口號來開店,營業額當然一飛沖天,但是,賣愈多賠愈多。」一位不願具名的火鍋業同業這樣形容。 兩年半前,台灣還曾經流行過一陣子「甜甜圈總部」,街頭巷尾,到處都是甜甜圈加盟店,後來產品退燒,陷入所謂的「蛋塔效應」。根據當時104創業網的租辦公室統計,兩個月內,全台就收掉了30家甜甜圈加盟店。 曾擔任台灣連鎖加盟促進協會祕書長、現任台灣服務業發展協會秘書長的李培芬曾經對媒體指出,創新與流行固然重要,但慎選具市場潛力的行業,以及具有長遠經營能力的加盟總部,才是創業者最基本的成功關鍵。 好的總部在哪裡?為什麼要有加盟總部?因為總部能提供有效的連鎖管理,讓創業者不用擔心經營找房子know-how問題,進而抓住趨勢,快速錢滾錢,讓加盟者迅速回本、賺錢。而有效的連鎖管理,則是包含了下面五種管理能力:授權管理、金流管理、品牌管理、人員管理、評估管理。 授權管理:連鎖加盟就是要複製成功經驗,要讓顧客在基隆吃的薯條,跟在墾丁是一樣的。所以,總部的原料、製造、服務,都要要求標準作業流程(SOP),但除SOP之外,也要切記「人」西服的特點。 以服務業來說,人是創造利潤的關鍵,所以SOP並不是說把人變成機器,優質的加盟總部除了有嚴格的流程化管理,但也需要具備人性空間與創意空間,如此,才有驅動加盟品牌不斷活化的動力。 金流管理:優質總部要做印鈔機,而不是翹著腿等著數鈔票。 連鎖加盟業每天收現金,現金流量可不比銀行少,但現金卻不等於獲利。好的加盟總部應該輔導加盟主的關鍵字廣告現金管理觀念,例如設定較高的營運資金,流動比率最好維持在兩倍以上(流動比率為流動資產除以流動負債的比率)。 品牌管理:總部不只是賣招牌,真正具有良好口碑的品牌,還包括了門面、服務力、商品優勢、以及人員素質的綜合戰力。仔細看看合約,總部是不是一切毫無規範,只希望提高加盟金、保證金賺「招牌財」。或者剛好相反,免保證、加盟金,但是運房屋買賣用高額劣質的物料價格獲取利潤,產品卻不具備市場競爭性,毫無品牌價值可言。 人員管理:除了標準化與專業化,最重要的是觀察總部的人力配置與人員素質。「團隊中必須要有兩種人,會動手執行,會用腦思考,」李培芬這樣分析。拉亞漢堡總經理徐和森也表示,他會把第一流的人才放在研發,再來是製造,最後才是業務。「因為好的總部是靠口碑來招攬生意,而裝潢不是靠業務手段。」徐和森直接說道。 評估管理:加盟總部的角色既是塔台,又是雷達,必須要能準確引導加盟主進入正確位置。消費者需求、新產品研發、市場趨勢與風險,這些都必須仰賴總部的制高點,並且提供金融資源,指揮全局。 


.msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; }



分享

Facebook
Plurk
酒店經紀YAHOO!

創作者介紹

2102

el14elxrzn 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()